fbpx

Roero Arneis Anterisio

Roero Arneis Anterisio

Cascina-Chicco-Roero-Arneis

Code SAQ : 13789805 

Prix: 26.85$

Prix Resto: 23.34$ 

Producteur: Cascina Chicco

Pays: Italie

Region: Canale, Piemont

Appellation: DOC

Cépage: 100% Arneis

Pourcentage d’alcool: 13.5%

Terroir: Argilo-Calcaires. Anterisio est une petite zone de Canale avec une histoire très riche. Il est nommé comme l’un des endroits les plus importants pour la culture de l’Arneis.

Vinification: Après avoir évalué les niveaux de sucre et d’acidité pour déterminer la période optimale de récolte, les raisins récoltés reposent une nuit dans une cellule frigorifique à 0 – 2 ° C. Le pressage est effectué le lendemain. La macération se fait entre peau et moût,

un choix intéressant pour un vin blanc, qui donne au vin beaucoup de parfum, de structure et de longévité.

Les températures sont maintenues au froid dans toutes les opérations dans l’ordre pour maintenir la couleur. Le vin ne repose alors que dans des fûts en acier inoxydable.

Le mot de l’œnologue: le goût est intense et persistant,

avec des parfums d’abricot et de pomme, puis des notes finales de camomille et d’épices. En bouche, c’est sapide et harmonieux avec une bonne structure.

Accords: avec hors d’oeuvre, riz, pate et poisson.

Servir a 8°C

UGS : Roero Arneis Anterisio Catégories : , , ,
Retour haut de page