San Giaime ‘M

SAQ: 15132436

Prix: 37.29$

Prix resto: 32.26$

Producteur: Tenuta San Giaime

Appellation: IGP Terre Siciliane

Cépage: 100% Nerello Mascalese

Terroir: Montelavano à 850 mètres d’altitude

Alcool Vol: 12.5%

Vinification: les raisins sont égrappés et écrasés avec soin. Fermenteurs en béton.  Aucun filtrage, ni clarification.  Fermentation avec levures indigènes.  Vieillissement en fûts de chêne pour 12 mois ainsi que 6 mois en bouteilles.

Notes de dégustation: Cépage autochtone de la Sicile, dont la meilleure expression se trouve dans la partie centre-est de l’île. Cépage exigeant et difficile mais capable de restituer une grande émotion dans le verre, avec une élégance et une complexité rares. Un vin généreux au goût de groseille, de mûre noire et de grenade.

Accords: Plats aux champignons, viandes rouges, fromages mi-affinés. S’il est servi autour de 10° à 12° C, il se marie aussi bien avec le couscous de poisson et le ragoût de crevettes.

Servier entre 15° à 16° C