San Pietro Gavi

Code SAQ: 14625204 (arrivage automne 2020)

Prix: 29$

Prix resto: 25.22$

Producteur: Tenuta San Pietro

Pays: Italie

Région: Tassarolo – Piemonte

Appellation : GAVI DOCG

Cépage : 100% Cortese

Pourcentage d‘alcool: 12%

Terroir : Tassarolo, à flanc de coteau, 300 m, exposition Sud / Ouest. Sol argilo-calcaire, excellente texture, bonne présence de minéraux.

Viticulture: méthode bio-biodynamique. Les vignes sont cultivées sans engrais ni produits agrochimiques. 

Vinification : broyage doux des raisins; le moût obtenu après décantation naturelle a fermenté en cuves inox sous contrôle de température. La fermentation alcoolique se produit sans utilisation de levures sélectionnées pendant une période de 20/25 jours. La permanence du vin sur le dure au moins 2/3 mois, et après stabilisation à froid, a mis en bouteille début mars.

Notes de dégustation : Couleur: jaune paille avec des reflets légèrement verdâtres. Parfum: parfums intenses de fleurs blanches et de fruits exacerbés par une délicate minéralité. Bouche: frais, bonne structure alliée à l’élégance et à l’agréable, acidité bien équilibrée et bonne persistance à la fin.

Accords mets et vins : excellent à l’apéritif, se marie avec succès avec les plats principaux, les viandes blanches, les poissons et les légumes.

Garde et conseil : Servir entre 8/10 ° C

Conservation: les bouteilles conservées à une température fraîche, sèche et constante peuvent être conservées 4/5 ans.