San Pietro Nero

Code SAQ: 14625221 (arrivage automne 2020

Prix: 29$

Prix resto: 25.22$

Producteur: Tenuta San Pietro

Pays: Italie

Région: Tassarolo – Piemonte

Appellation : Monferrato DOC Rosso

Cépage : 40% Albarossa, 40% Barbera, 20% Cabernet Sauvignon

Pourcentage d‘alcool: 13.5%

Terroir : Tassarolo, à flanc de coteau, 300 m, exposition Sud / Ouest. Sol argilo-calcaire, excellente texture, bonne présence de minéraux.

Viticulture: méthode bio-biodynamique. Les vignes sont cultivées sans engrais ni produits agrochimiques. 

Vinification : égrappage et foulage des raisins; le moût obtenu, avec les peaux de raisins, fermentation avec des levures naturelles. Le pompage est répété plusieurs fois pour l’extraction de la couleur et des arômes. La fermentation alcoolique se poursuit pendant au moins 15 jours et, après le soutirage, le vin est maintenu à une température appropriée pour favoriser la fermentation malolactique. Le raffinement est d’un an dans des cuves en acier inoxydable.

Notes de dégustation : Couleur: rouge rubis intense.Parfum: notes parfumées intenses avec des notes florales et de petites baies. Bouche: harmonieuse, ample, riche en substance extractive, structure fraîche et équilibrée.

Accords mets et vins : charcuterie, plats de pâtes, viandes rouges et grillées; c’est un vin à boire pendant le repas. 

Garde et conseil : Servir entre 14/16 ° C 

Conservation: les bouteilles conservées à une température fraîche, sèche et constante peuvent être conservées 6/8 ans.