Spleen

Spleen

225,00 $
Vendu en caisse de 6
Code SAQ: 14304013
Prix détail: 38.20$
Prix resto: 33.15$
Producteur: Domaine Wach
Pays: France
Région: Alsace
Commune: Andlau
Sol: Marno Calcaire
Millesime: 2020
Cépage: Pinot Noir
Sucre Résiduel: 1.00 g/L
Alcool Vol. 13%
Singularité: Le Pinot Noir SPLEEN est la 1 cuvée nature du Domaine. Fruit d’un procédé d’extraction à froid mis au point par Pierre (6 ans de recherche), et d’une vinification en demi-muid.
Notes du vigneron: Agréablement fruité (cerise, framboise), ce rouge dévoile des tanins jeunes et fringants. Sa concentration et sa structure étonnent les amoureux du cépage. L’ensemble est digeste et invite à déguster, et ce, même par temps estival.
Notes sur le millésime 2020: La sécheresse estivale marque la récolte. Afin de préserver la qualité et l’expression du cépage, des rendements très bas furent nécessaires. Les vendanges volontairement matinales ont veillé à l’équilibre aromatique. Dans notre cheminement vers la certification biologique, nous avons passé une première étape ; nous sommes maintenant labellisés en conversion vers l’agriculture biologique.
Suggestions d’accords: Baecheoffe, ailes de poulet, carpaccio de boeuf, hamburger de boeuf Blanc Angus
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