Tradition rouge

Code SAQ: 14060995

Prix: 19.10$

Producteur: Viranel

Région: Languedoc, Saint-Chinian

Cépage: 40% Syrah, 40% Grenache noir, 10% Mourvèdre, 10% Carignan

Millésime: 2015

Terroir: Terrasses Calcaires, Coteaux a l’exposition Sud/Sud-Ouest, Vieilles vignes

Rendement: 35 hL/ha

Vinification: Vinifications traditionnelles en cépages séparés. Macérations longues de 15 à 20 jours. Travail d’extraction en délestages et pigeages exclusivement. Elevage dans nos chais en fûts de chêne (20%) et en cuves béton semi-enterrées (80 %).

Note de dégustation: Robe profonde avec des reflets violine. Nez complexe de griotte, de violette et de réglisse. Belle fraîcheur en attaque avec des arômes de cassis. Bouche ample et charnue aux tanins veloutés. Un joli vin, très harmonieux à la finale longue et saupoudrée de notes de moka. Vin prêt à boire mais qui pourra se laisser oublier 5 à 7 ans dans de bonnes conditions de vieillissement.

Accompagnements: Viandes grillées, viandes en sauce, gibiers, fromages… par exemple: Côte de boeuf braisée, canard aux olives, Navarin de mouton, rôti de porc, rognonade de veau, escargots à la provençale, pigeon rôti, épaule d’agneau farcie aux herbes, ris de veau aux morilles, Saint-nectaire, Bleu d’Auvergne, Tome de vache, Picodons et autres petits chèvres…..et bien d’autres accords selon votre imagination et vos talents culinaires!