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Val des Rois rouge

SAQ: printemps 2021

Prix: 

Producteur: Val des Rois

Appellation: AOP Côtes du Rhône Villages Valréas

Cépage: Grenache, Syrah

Terroir: Les vignes du Domaine sont principalement sur des coteaux exposés Sud-Sud Est, sur un sol légèrement caillouteux mais très argileux. Elles sont palissées, nourries uniquement de compost de fumier de bergerie et conduites en respectant le cahier des charges de l’Agriculture Biologique. Le palissage et l’enherbement naturel favorisent la maturité et l’expression aromatique.

Alcool Vol: 13.5%

Vinification: La récolte est manuelle et partiellement éraflée pour éviter les tanins verts. Vu l’état sanitaire irréprochable, toute la vinification a été effec-tuée sans aucun sulfitage avant la mise en bouteille, d’où des taux de SO2 très bas. La cuvaison du grenache est assez courte, à la recherche du fruit, un peu plus longue pour la Syrah afin d’obtenir les bons tanins. Les soutirages précoces évitent les faux goûts et l’élevage ne se fait qu’en cuve inerte. La mise en bouteille intervient au bout d’un an.

Notes de dégustation: Robe grenat intense. Les arômes vont de la cerise noire, myrtille et chocolat. L’équilibre entre fraîcheur et puissance, caractéristique de l’appellation Valréas est bien présente tout le long de la dégustation, accompagné par la finesse des tanins

Accords: Ce vin accompagnera les tables de fête en privilégiant des mets délicats : rôti au four, volailles, légumes du jardin, fromages. L’optimum de la garde se situe entre 3 et 8 ans.

 

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