Vivaldi Valpolicella bio

SAQ: 14736086

Prix: 25$

Producteur: Vivaldi

Appellation: Valpolicella DOC Classico

Cépage: 70% Corvina, 20% Corvinone, 10% Rondinella 

Sol: varié, argilo-limoneux, moyennement crayeux et riche en texture. Herbe entre les vignes.

Age des vignes: 6 à 40 ans

Rendement: 60hl/Ha

Alcool Vol: 12.5%

Acidité: 5.80 g/l

Sucre résiduel: 6.5 g/l

Ce vin authentique provient des vignobles biologiques situés sur les plus hautes collines de la zone Valpolicella Classico et reflète les valeurs de tradition et de durabilité à la base de notre philosophie de production.

Vendanges: fin septembre exclusivement à la main. 

Vinification: égrappage et pressurage pneumatique.  Température de fermentation entre 25° et 28° C. Macération pendant 7 jours. Fermentation malolactique terminée. Conservation en acier inoxydable. Stabilisation: naturelle

Notes de dégustation: couleur: rouge rubis avec des reflets violets. Parfum: mélange de fruits rouges, vineux et épicé. Goût: sec, chaud, mi-corsé, velours et tanins équilibrés.

Accord: repas de pates

Servir: 14° à 16° C