Vom Loss

Code SAQ : arrivage hiver 2021

Prix: $

Prix Resto: $ 

Producteur: Weingut Diwald

Pays: Austria

Region:  Wagram

Classification: Qualitatswein

Cépage: 100% Zweigelt

Site: GroBriedenthal

Sol: humus et loess

Millesime: 2019

Pourcentage d’alcool: 12.5%

Sucre résiduel: 1 g/l

Vinification: Les raisins des sites Grossriedenthal lœss, Goldberg, Eisenhut et Diebsnest sont cueillis à la main et fermenté sur les peaux dans des cuves en acier inoxydable. Le composant de la saignée est alors utilisé pour le rosé (une partie du jus de la macération du vin rouge est retirée). Le vin est vieillie en barriques d’acacia et embouteillées sans aucun collage et filtration. Le Zweigelt de loess est censé être un vin rouge fruité et léger, mais il est censé offrir plus de corps et de profondeur que la Selektion. Nous pratiquons l’amincissement du cluster dans le sole loess du vignoble Zweigelt pour but de réduire le rendement de manière spectaculaire et ainsi améliorer la maturité des raisins. Le vin devient plus concentré, mais jamais trop lourd.