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Zundstoff

Bio_Organic_small_FR_4C

Zundstoff

Zundstoff-Diwald

181,50 $

Vendu en caisse de 6

Code SAQ : 14897648

Prix: $35.25 (30,25$)

Producteur: Weingut Diwald

Pays: Austria

Region:  Wagram

Classification: Bio-Wein aus Osterreich

Cépage: 100% Gruner Veltliner

Sol: humus et loess

Millesime: 2018

Pourcentage d’alcool: 12.5%

Sucre résiduel: 1 g/l

Vinification: Ce qui a commencé comme une expérience en 2014 est depuis devenu un projet très réussi. Le Grüner Veltliner utilisés pour ce vin viens du site Altweingarten et sont sélectionnés encore plus méticuleusement – ​​pour assurer 120 % de la qualité du fruit de qualité. En octobre, les raisins sont cueillis à la main, égrappés et fermenté sur les peaux en cuve de fermentation. Le jus commence sa fermentation dans une cellier chaud, puis termine sa fermentation dans une grange froide. Chaque jour, nous perçons le cap une a deux fois pour mélanger le jus à travers et éviter le dessèchement des peaux. 10–14 jours plus tard, nous effectuons une seule pression douce avant de laisser le vin mûrir en vieux baril de 225 litres pour 12 mois. le vin est non filtré et collé et seule une très petite quantité de soufre est ajoutée. Le Zündstoff est sur des notes de butterscotch avec un coté épicé.

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