Barbera d’alba Granera Alta

Code SAQ : 13789792 

Prix: 24.95$

Prix Resto: 21.75$ 

Producteur: Cascina Chicco

Pays: Italie

Region: Castellinaldo, Piemont

Appellation: DOC

Cépage: 100% Barbera

Pourcentage d’alcool: 14.5%

Terroir: Argilo-Calcaires.  La position est sud, sud-est, est et nord, et l’âge moyen des vignes est de 10 ans.

Vinification: Bien que ce soit un vin jeune, frais et fruité, ses vignes subissent une double récolte.

La fermentation se fait dans des fûts en acier inoxydable avec des températures de 25 à 26 ° C, permettant une bonne couleur, un parfum et un arôme.

Le vin est ensuite transféré dans des fûts de bois de 150 à 200 litres et dans des barriques françaises pré-utilisées.

Après la fermentation malolacitique, le vin reste en bois jusqu’à l’été avant la mise en bouteille en juillet.

Le mot de l’œnologue: les parfums rappellent le sous-bois et le cerisier noir. En bouche, le vin est puissant

mais très doux.

Accords: ce vin se marie bien avec les soupes et les viandes riches ainsi qu’avec les fromages doux ou riches.

Servir a 18°C