Olpaio

Code SAQ : 13781176

Prix: 30.75$

Prix Resto: 26.65$ 

Producteur: Rubbia al Colle

Pays: Italie

Region: Tuscane

Appellation: Suvereto DOCG

Cépage: Merlot

Pourcentage d’alcool: 12.5%

Millésime: 2015

Terroir:  Les vignobles s’appellent Olpaio, Terriciola, Girasoli; ils sont situés dans les contreforts avec la terre arable argileuse positionnée sur un sol sableux profond. Le climat est chaud et les excursions nocturnes sont bonnes.

Vinification: Contact avec la peau dans des réservoirs en acier inoxydable de 10 à 12 jours avec pompage quotidiens. Contrôle thermique. Fermentation alcoholic en stainless.  Fermantation malolactic spontanée et complete.  Maturation dans les “Barricoccio” 

Notes de dégustation:  Olpaio, Suvereto DOCG est un mélange de style bordelais, principalement à base de Merlot. Un vin qui a été récompensé dans le passé pour sa finesse, sa persistance et son corps de couleur rouge rubis. Les saveurs du nez sont des fruits rouges mûrs ainsi que des arômes florales, balsamiques et de cuir. Un vin avec une forte personnalité qui représente les qualités et le potentiel d’une région comme Suvereto dans le Val di Cornia, de Rubbia al Colle Estate en particulier.

Accords: Parfait pour premiere service a base de viande.