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Un vin pour terminer l’hiver

Comme première suggestion, je vous transporte du côté de St-Chinian, une appellation qu’on connait plus en rouge qu’en blanc puisque ces derniers ne représentent que 5% de la production. J’ai découvert le blanc du Château Viranel cet automne et il m’a marqué tant par sa qualité que par son prix. C’est un vin typique de l’appellation St-Chinian: produit avec une dominance de Grenache blanc, qui nous amène des vins avec une certaine richesse, combiné à du Vermentino (rolle), de la Roussanne et du Bourboulenc. On retrouve des arômes de fleur d’oranger, de pêche, de la poire bien mûre avec un côté très aromatique tout en rondeur. Il sera parfait avec un pavé d’espadon grillé, des crevettes au Pernod, un riz safrané avec des fruits de mer ou une bouillabaisse.

2 vins à découvrir pour bien terminer l’hiver

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