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Crémant d’Alsace

Crémant d’Alsace

Wach-Cremant

Code SAQ: été 2018

Producteur: Domaine Wach

Appellation: Andlau

Cépage: 70% Chardonnay, 30% Pinot blanc

Sol: Grès et Schistes

Exposition: Sud-Est

Pente: 6° + 20°

Année de plantation des vignes: 1978

Rendement: 60hl/Ha

Alcool Vol: 12.74%

Acidité: 6.30 g/l

Sucre residuel: 6.00 g/l

Singularité: Issu de chardonnay (70%) et d’une touche de pinot blanc (30%). L’élevage prolongé de 20 mois sur lattes apporte beaucoup d’ampleur en bouche.

Vinification:
Sélection des meilleurs raisins physiologiquement mûrs; écrasé; contact avec la peau pendant 18 heures; pressé; fermenté et stocké dans des fûts traditionnels en bois d’acacia 100%; Bâtonnage pendant 8 mois.

Notes de dégustation: Il est intense au nez et très fin en bouche. Des arômes briochés et de fleurs blanches se côtoient dans le verre. Les bulles sont aériennes et la belle fraîcheur, quant à elle, vous donnera envie d’un autre sluck.

Accords: Le dosage volontairement modéré en fait un parfait compagnon des apéritifs improvisés. À table, il accompagne à merveille les poissons en sauce, les bouchées à la Reine, et les tartes salées.

UGS : Crémant d'Alsace Catégories : , , ,
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