Boland Cellar, Classic Chenin blanc

INTRODUCTION À LA GAMME
La gamme Classic Selection de vins de premier choix spécifiques à chaque cépage comprend des vins distincts et soigneusement sélectionnés vins mélangés provenant de différentes parties de la célèbre région viticole de Paarl. Le style est marqué par
influences climatiques et maritimes de l’océan voisin et des montagnes Boland qui se traduisent par
des vins frais et fruités reflétant le caractère et la saveur typiques du cépage.
VIGNOBLES
Les vignobles sont situés à Paardeberg et dans les environs de la région de Paarl.
Le Chenin Blanc est le cépage blanc emblématique de Boland Cellar qui se porte particulièrement bien dans un
une région plus chaude comme Paarl qui produit des vins de Chenin Blanc d’intensité fruitée dans une version robuste et plus ample style. Boland Cellar a remporté le prix du meilleur producteur de Chenin Blanc en Afrique du Sud dix ans plus tard.
fois ces dernières années. Le Chenin Blanc est un cépage polyvalent, bien adapté au climat chaud et résistant aux forts vents du sud qui règnent ici en été.
VINIFICATION
Récoltés à 22° Balling dans la deuxième quinzaine de février, les raisins sont arrivés à la cave à maturité optimale pour assurer la conservation des arômes variétaux. Après égrappage et après broyage, le contact avec la peau a été laissé pendant 4 à 6 heures pour donner du goût et de la structure. Cool, lentement la fermentation est nécessaire pendant trois semaines et ensuite le vin est laissé sur lies pendant trois mois, ce qui donne un vin équilibré avec une richesse de saveurs. Le vin demeure
dans des cuves en acier inoxydable jusqu’à ce qu’il soit assemblé et prêt à être mis en bouteille afin de conserver son fruité typique fraîcheur.
ACCORDS METS-VINS ET GOÛTS
Ce Chenin Blanc croquant et fruité se caractérise par sa jutosité, sa fraîcheur et ses arômes francs.
Il présente des saveurs tropicales avec des couches de lime, de melon et de goyave fraîche. Un vin avec arômes typiques du Chenin Blanc qui est devenu un favori régional. Délicieux avec poulet, plats au cari doux ou salades – ou tout simplement seul.