Gary Farrell Chardonnay Russian River Selection

Code SAQ:  14546400

Producteur: Gary Farrell

Prix: 53.25$

Région: Russian River Valley

Cépage: 100% Chardonnay

Millésime: 2017

Vignobles: Notre Russian River Selection sont des vins mélangés à partir de certaines des principales sources viticoles de la cave. Ce sont de belles expressions de leur type de cépage et du terroir unique de l’appellation, chaque assemblage capturant la richesse, la pureté et l’élégance qui sont les marques de fabrique de Gary Farrell Winery. Ce Chardonnay complexe rassemble des raisins de plusieurs de nos vignobles préférés de la Russian River Valley. Ancré par le caractère naturellement équilibré de Westside Farms et par les intrigantes notes florales et de fruits à noyau du vignoble Bacigalupi, la grande concentration et la structure du vin proviennent des vignobles voisins de Rochioli et Allen. Olivet Lane Vineyard, avec le clone Wente, ajoute des tons d’agrumes rafraîchissants et une excellente acidité.

Vinification: Les raisins ont été récoltés dans les heures fraîches du matin à ~ 21-23 ° . Un passage rapide a été fait à travers nos rangs quelques jours avant la récolte afin de laisser tomber les fruits qui n’exprimaient pas la concentration de saveur optimale. Après un tri manuel très soigné, nous avons combiné tous les fruits dans la presse et avons utilisé un programme doux pour extraire uniquement les solides et les composés phénoliques les plus souhaitables. Le jus obtenu a été laissé en cuve pour un débourbage à froid pendant une nuit avant d’être transféré dans des fûts et des futs de chêne français neutre de 35% et 65% de 1 à 3 ans pour la fermentation et le vieillissement, où il est resté pendant 9 mois sur ses lies primaires jusqu’à il était temps de mettre en bouteille en juin. Les vins n’ont été soutirés qu’une seule fois sur lies primaires, juste avant la mise en bouteille.

Note de dégustation: Malgré un millésime aussi chaud, ce vin brille aussi vivement que l’acidité qu’il contient. Il commence par des arômes intenses de lys frais coupés, de fleurs de ciboulette, de citrons piquants, de limes et de pamplemousse blanc. Le nez d’agrumes persiste en bouche suivi par des notes de jus de citron fraîchement pressé, de thé vert au jasmin et de roquette wasabi épicée. Tout cela s’harmonise parfaitement sur une bouche soyeuse aux nuances délicates de crème fraîche et de pâte d’amande.