Domaine Capmartin – Vieilles Vignes

Prix particulier: 36.16$

Prix titulaire de permis: $31.41

Producteur: Domaine Capmartin

Région: Sud-Ouest, France

Cépage: 80% Tannat, 20% Cabernet Sauvignon

Millésime: 2018

Pourcentage d’alcool: 12.5%

Age moyen des vigne: 60 ans jusqu’à centenaire pré-phylloxérique.

Terroir: Sols Argilo-Silicieux sur des parcelles orientées à l’Est

Méthode culturales:

• Mise en place de couverts végétaux permettant la décompaction des sols et apport nutritionnel, alterné par un enherbent naturel. Le fauchage s’effectue en inter-cep.  Apport en matière organique de fumier composté à la propriété.
• Taille: guyot simple.
• Vendanges manuelles

Vinification: éraflage; séparation des grains de raisin de leur rafle. Macération pré-fermentaire à froid.  Pigeages manuels et remontage en cuves béton ouverte de 70 hL.  Fermentation alcoolique ligne et malo lactique en cuve béton.

Élevage: 12 mois en fut de chêne de 500 L puis 6 mois cuve inox.

Conseils: Servir autour de 18 C.  Potentiel de garde: 15 ans