Bai Gorri – Negu

Prix détail: 28.33$

Prix resto: 26.33$

Producteur: Bodega Baigorri

Pays: Espagne

Région: Rioja

Cuvée: Negu

Millésime: 2022

Cépage: 100% Tempranillo 

Alcool Vol. 13%

« Negu » = basque pour l’hiver. Ce vin rend hommage au travail acharné et minutieux effectué dans la vigne pendant la saison la plus froide de l’année, honorant le travail silencieux de nos vignerons.

Terroir: Plusieurs parcelles situées exclusivement dans la Rioja Alavesa à une altitude moyenne de 500 mètres, avec un sol argilo-calcaire. Système de conduite de la vigne : Gobelet (système de vigne en buisson) & Guyot. Viticulture durable avec 100% d’artisanat.

Viticulture & Vinification: Après une vendange manuelle, tous les raisins sont sélectionnés manuellement, à l’aide de tables de vibration et de sélection. Les raisins égrappés et non foulés macèrent dans des cuves coniques en inox. Fermentations intracellulaires longues avec levures indigènes. Extraction naturelle par gravité. Fermentation malolactique et élevage de 4 mois en grands fûts de chêne de différentes tailles (5.000l. / 10.000l.). Mis en bouteille sans collage ni filtration.

Notes de dégustation:  Des arômes fruités remarquables de groseilles et de mûres, avec une sensation en bouche agréable et persistante avec des notes de réglisse et de bonbons contre la toux. En raison de son manque d’astringence, il est très agréable en bouche et c’est la caractéristique la plus significative qui le différencie des vins classiques de macération carbonique.