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Lou Piaf

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Lou Piaf

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Code SAQ: automne 2021

Prix: 18.90$

Producteur: Domaine Capmartin

Région: Sud-Ouest, France

Appellation: Côtes de Gascognes

Cépage: Gros Manseng

Millésime: 2020

Pourcentage d’alcool: 12.5%

Terroir: Sols en galets roulés et argiles rouges sur des parcelles orientées au Nord et a l’est.

Méthode culturales:

  • Mise en place de couverts végétaux permettant la décompaction des sols et apport nutritionnel, alterné par un enherbent naturel. Le fauchage s’effectue en inter-cep.
  • Taille: guyot simple.
  • Vendanges manuelles

Vinification: éraflage, fermentation thermorégulée, pressurage direct, élevage sur lies.

Notes de dégustations: Vin à la robe or pâle sur des reflets verts et vifs annonçant de la fraîcheur. Dégradé translucide. Nez fin et séveux sur des arômes d’amande, d’agrumes, de fleurs blanches. Déjà frais ! Attaque ronde et légèrement mielleuse, puis retour des flaveurs d’agrumes pour une finale désaltérante.

Accords:

  • Viande: Carpaccio de veau au basilic, charcuteries, boudin blanc grillé, hamburger de poulet

  • Fromage: Fromage frais aux herbes, chèvres frais ou demi-secs

  • Poisson: Poissons grillés ou à la plancha, sushis, huîtres de Marennes, moules marinières

  • Légumes: Asperges vertes grillées, petits pois à la française

Conseils: Servir autour de 12 C

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