Le Butin

177,00 $

Vendu en caisse de 6

Prix: 29.50$

Prix resto: 25.60$

Producteur: Château Viranel

Région: IGP Pays d’Oc, France

Cépage: Chardonnay

Millésime: 2025

Terroir: Galets roulés, exposition Sud – Sud Ouest. Rendement 35 hL/ha

Vinification: Cépage septentrionale par excellence, il trouve quand même sa place dans le sud, mais gare a l’excès de volume et au manque de fraicheur. Pour y palier, il faut se préparer à récolter précocement, vers le 15 aout en général. Notre chardo est vendangé de nuit, pressé et mis en débourbage en suivant. Pour la fermentation, pas de grand secret, une température maitrisée, pas trop fraiche pour éviter les aromes techno, pas trop chaude pour ne pas bruler les aromes. Ensuite c’est un élevage sur lies fines avec des batonnages réguliers qui lui donne sa richesse aromatique et sa complexité

Note de dégustation: Une interpétation fraiche et méditerranéenne du Chardonnay: notes citronnées, fleurs blanches et une structure légère mais présente idéale à l’apéro comme au repas.

Accords: Vin d’apéritif et/ou qui accompagnera les viandes blanches et plateaux de fromages.

Service: entre 6°C et 8°C