Bai Gorri – Belus

Prix détail: 53.52$

Prix resto: 48.80$

Producteur: Bodega Baigorri

Pays: Espagne

Région: Rioja

Cuvée: Negu

Millésime: 2018

Cépage: 85% Mazuelo, 10% Tempranillo, 5% Garnacha

Alcool Vol. 13%

La grande contribution du cépage Mazuelo dans l’assemblage rend ce vin vraiment différent de ce à quoi nous sommes habitués de BAIGORRI. Une nouvelle définition de la fraîcheur et de l’élégance dans un vin rouge, aux tanins fins et d’une grande complexité aromatique, répondant à toutes les attentes d’un vin d’avant-garde.

Terroir: Vignoble d’altitude situé au dessus de 600 mètres avec un sol argilo-ferreux très pauvre. Âge moyen des vignes : >65 ans. Système de conduite : vignes en brousse. Viticulture durable et travail 100% manuel.

Viticulture & Vinification: Après une vendange manuelle, tous les raisins sont sélectionnés manuellement, baie par baie, à l’aide de tables de vibration et de sélection. Les raisins égrappés et non foulés macèrent dans des fermenteurs en chêne. Fermentations intracellulaires longues avec levures indigènes. Extraction naturelle par gravité. Fermentation malolactique et élevage de 14 mois en fûts neufs de chêne français de différentes tailles (225l. / 500l. / 600l.).

Notes de dégustation:  Couleur pourpre très concentrée. Arômes intenses de fruits rouges ; grande complexité et harmonie, avec des notes d’olives noires et de romarin. Très élégant, soyeux et long en bouche. Tanins fins et acidité vive.