Bourgogne Aligoté

Prix: 37.20$

Prix resto: 32.35$

Producteur: Domaine de Mauperthuis

Région: Bourgogne, France

Cépage: Aligoté

Millésime: 2025

Terroir: Notre Aligoté provient d’une parcelle située sur le terroir d’Irancy. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires en forte pente, exposés plein sud, une situation idéale pour favoriser la maturité du raisin tout en conservant l’équilibre naturel du cépage. Cette exposition permet d’obtenir une belle concentration aromatique tout en gardant fraîcheur et tension.

Vinification: Les raisins sont entièrement égrappés puis vinifiés avec leurs levures indigènes, naturellement présentes sur la peau des raisins. La fermentation se déroule lentement afin de respecter l’expression du fruit et du terroir. Le travail en cave reste volontairement peu interventionniste, afin de préserver la pureté et l’équilibre naturel du vin.  Élevage: Vin biologique élevé avec ses levures naturelles, les fermentations sont longues et le vin repose plusieurs mois sur lies fines. Cet élevage apporte complexité, profondeur et fraîcheur, tout en conservant l’énergie et la vivacité caractéristiques de l’Aligoté.

Note de dégustation: Ce vin révèle un nez frais et précis, aux notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. La bouche est vive, droite et salivante, portée par une belle tension et une finale longue et fraîche.